Annamühle Produkte

Ein paar kleine Einblicke in unsere Produktion, in die Verarbeitung, und die Rohstoffe

die wir mit viel Liebe sorgsam Verarbeiten. Die letzten Jahre versuchten wir durch die Veranstaltung „Lange Nacht der Bäcker“ immer wieder unsere Kunden vor Ort zu informieren, Führungen durch die Backstube, Verkostung unserer Produkte.

Wir mischen und backen alle unsere Produkte selbst.

Wir verwenden keine Vormischungen und keine gekauften Teiglinge. Alle unsere Brote sind mit unserem Hauseignen Natursauerteig gemacht. Alle unsere Produkte werden von unseren Bäckern und Konditoren selbst vorbereitet, per Hand verarbeitet und auch mehrheitlich in unserer Backstube in Baden, Heiligenkreuzergasse 3-5 gebacken ein kleiner Teil der Produkte wird dann an die jeweiligen Standorte geliefert und dort gebacken. In der Mehrheit, so möglich, beziehen wir unsere Grundrohstoffe aus der Region – zum Beispiel die Eier beim Gut Dornau/Leobersdorf, die Wurstwaren bei der Fleischerei Hoppel/Berndorf, das Mehl von der Mühle Schafler/obere Steiermark, die Biosäfte von Schäfer/Tattendorf, allgemeine Rohstoffe beziehen wir von unserer Genossenschaft Bäko/Linz. Wir verwenden auch sehr viele Biorohstoffe, dürfen sie jedoch nicht ausloben, da wir nicht Bio Zertifiziert sind.

Saisonal

Ab jetzt finden Sie bei uns auch ein umfangreiches Sortiment an aller Arten von Köstlichkeiten, gemacht aus den besten heimischen Zutaten.

  • Annamühle Produkte

    Wachauer Laberl

    Im Jahr 1857 wurde die Bäckerei und Konditorei Schmidl in Dürnstein in der Wachau gegründet. 1905 erfand Rudolf Schmidl das Wachauer Laberl. Inspiriert wurde er angeblich dabei von seinem Bruder, damals Lehrer bei den Wiener Sängerknaben, der von einer Reise ein französisches Baguette mitbrachte. Die Pariser Backware weckte den Ehrgeiz des Bäckers und so wollte er unbedingt ein Weißgebäck erfinden, das mit seiner Würzigkeit optimal zu Wein passt. So entstand das Wachauer Laberl. Das Originalrezept wird heute noch von der Bäckerei Schmidl streng gehütet. Heute wird das Wachauer Laberl in fast allen Bäckereibetrieben in ganz Österreich hergestellt, jedoch in unterschiedlichen Variationen. Das Wachauer Laberl ist ein semmelartiges, rundes Graugebäck aus…